МУСКАТНЫЙ ОРЕХ

МУСКАТНЫЙ ОРЕХ
МУСКАТНЫЙ ОРЕХ (Semen Myristicae, Nux moschata), от Myristica fragrans Houttyn сем. Myristicaceae. Родина—Молукские острова. Культивируется: в Азии—гл. образ. на Молукских островах, менее — на Явег Борнео, Целебесе и на Цейлоне; в Африке — на Маска-ренских островах. Заслуживает внимания наблюдение, что в распространении мускатника играют роль птицы, напр. Carpophaga perspicillata и другие, проглатывающие М. о.целиком; М. о. проходит через жел.-киш. тракт птицы без повреждений и даже (по Мускатный орех: 1— ветка Temminck'y) при- с цветами; 2—продольный пбпет гппрпбттпртк Разрез ореха и 3—плод; 4— ООрет. СПОСООНОСТЬ продольный ра3рез плода. особенно успешно прорастать. Мускатник—красивое дерево с пирамидальной вершиной; высота его от 6 до 12 и доходит даже до 20 м; плод мускатника гладкая, суховатая ягода, при созревании растрескивающаяся и заключающая в себе ядро (семя)—мускатный орех, покрытый кровелькой (arillus) яркомалинового цвета; высушенная кровелька имеет желтый цвет и идет в продажу как пряность от- дельно от ореха под названием мускатный ответ (Macis) (см. ниже). Продажный М. о. часто на поверхности имеет белый налет углекислого кальция вследствие вымачивания -его продавцами в известковом молоке (для ■защиты семян от вредителей-насекомых). Составные начала М. ореха: эфирное масло (8—15%), жирное масло (25—34%), крахмал, белковые вещества, зола (около 2]/2%)-М. о. применяется для возбуждения дея-тельностр! желудка и исправления вкуса .лекарств (corrigens), в порошке и в виде кашки. Эфирное масло М. о. применяется для изготовления масло-сахара и входит в состав втираний и спиртов; при приеме внутрь ядовито вследствие нахождения в нем эфира фенола—миристицина СцН1203. Препараты М. о. 01. Myristicae aeth., Electu-arium aromaticum, Pulv. aromaticus, Spi-ritus Melissae compositus и Spirit, aromaticus. Как пряность М. о. имеет несравненно -большее значение. Мускатный цвет (Flos Macidis) содержат эфирное масло (4—8%) того же со-ютава, что и эфирное-масло М. о.; применение мускатного цвета то же, что и М. о. Препараты: 01. Macidis aeth. (ФУП), Spirit, aromaticus (Ф VI) и Mixt. oleoso-balsamica содержат мускатный цвет или его эфирное масло. Жирное масло М. ореха (01. Myristicae expressum,MH Butyrum Nucistae) представляет собой твердый желтого цвета сароматный жир, состоящий гл. обр. из ми-ристина (глицерид миристиновой к-ты); содержит до 6% эфирного масла. С врачебной целью применяется как per se для втирания, •так и в форме препарата Ceratum или Balsa-mum Nucistae. Лит.: Жопцннский И., Мускатный орех, Myristica fragrans houltyn, M., 1894; Warburg О., Die Muscatnuss, Lpz., 1897.            H. Корнилов.

Большая медицинская энциклопедия. 1970.

Нужна курсовая?
Синонимы:

Полезное


Смотреть что такое "МУСКАТНЫЙ ОРЕХ" в других словарях:

  • мускатный орех —      Пряность, получаемая путем специальной обработки орехов мускатного дерева и представляющая собой очищенное ядро этого ореха, которое сравнительно легко превращается в порошок на обычной терке. Мускатный орех поступает в продажу обычно не… …   Кулинарный словарь

  • МУСКАТНЫЙ ОРЕХ — плод тропического растения, пряность со жгучим вкусом и специфическим ароматом. Хранить в сухом месте. Мускатный орех добавляют в различные соусы, овощные и мясные вторые блюда (например, в паштет из печёнки, фаршированную курицу, утку, тушёное… …   Краткая энциклопедия домашнего хозяйства

  • МУСКАТНЫЙ ОРЕХ — ароматные семена мускатника, употребляемые как пряность …   Большой Энциклопедический словарь

  • МУСКАТНЫЙ ОРЕХ — см. Мускатник. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910 …   Словарь иностранных слов русского языка

  • мускатный орех — сущ., кол во синонимов: 3 • мускатник (4) • приправа (46) • пряность (22) Сл …   Словарь синонимов

  • МУСКАТНЫЙ ОРЕХ — Кухня: Кухня стран Магриба Тип блюда: Вторые блюда Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Мускатный орех — У этого термина существуют и другие значения, см. Мускат. ? Мускатник …   Википедия

  • МУСКАТНЫЙ ОРЕХ —         Пряность, получаемая путем специальной обработки орехов мускатного дерева и представляющая собой очищенное ядро этого ореха, которое сравнительно легко превращается в порошок на обычной терке. Мускатный орех поступает в продажу обычно не… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • мускатный орех — ароматные семена мускатника, употребляемые как пряность. * * * МУСКАТНЫЙ ОРЕХ МУСКАТНЫЙ ОРЕХ, ароматные семена мускатника (см. МУСКАТНИК), употребляемые как пряность …   Энциклопедический словарь

  • Мускатный орех —         ароматные семена из плодов Мускатника, употребляемые как пряность …   Большая советская энциклопедия

Книги

Другие книги по запросу «МУСКАТНЫЙ ОРЕХ» >>


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»